家里做甜酒的时候，糯米发酵变红?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/05 23:08:45
做甜酒的时候糯米发酵变红?
这是怎么搞的？能不能吃？

可能有二个原因，1、糯米浸泡时间太长，而且没有换水。2、蒸饭时间短，没有蒸熟。发红就是变质，尽量不要吃。

变红的具体感官是什么,有没异杂味,有的话是染杂菌了,如果没有,那你在等等继续观察.如果正常的话,那有可能是酒曲自身的原因,不影响!