为什么在电磁炉上做饭容易变胡呢？

因为电磁炉的加热温度很高，能不变糊吗？就是用来炒菜假如不守在旁边翻炒，菜也容易变糊。

电磁炉功率大，发热区域集中于锅底，且升温快。如果用高温档炒菜，必须不断翻炒，否则，短时间即可使锅底变黑，菜变糊。
使用电磁炉炒菜，最好的办法是，放上锅，先用低温档将锅内残留的少许水分烧干，然后再加入食用油，并升至高温档，这样就不会使锅底变黑，炒菜时不断翻动，菜就不会糊。

电磁炉的功率大 且瞬间温度高