怎样才能做好馒头?还有所须材料

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 20:10:58
现在我想学做馒头,但是我看了我妈做的馒头都是以下操作:
1.现用之前留下的已发面的面块（每次做馒头都会留下来一小块面做为面头，下次和面用的）
2.到入温水将面块在水中化开
3.然后到入一定比例的水和面
4.待4个小时后面差不多发了,然后加入'咸'和水混合,做成馒头形状
但这做出来的馒不好吃
还有什么办法可以让馒头做出来又白又好吃
所谓的酵母和咸一起怎么用，还有就是不用之前留下的面块行不行！！

你妈妈用的是最古老的方法,这样做出来的也是最天然的.
如果想要达到你的要求,你可以去超市买一种专做馒头的面粉.只要和好面,做好形状,放上十多分钟,再上锅蒸就可以了。
面粉袋上有做法和注意事项的，很简单了。

面发好了加碱， 注意，你可以用鼻子闻一下， 酸味大呢，馒头又白又硬

用舌头尝一下，碱味大，馒头就又红又软。

不用面块就用酵母。。

你可以学做酒店馒头的呀．．．
十斤面粉,炮打粉1.8两,依士米1两,麦面面粉2斤,营养麦片10小包,奶粉2斤，发酵剂少许，

用之前留下来的，那个叫老面。用老面一般要加碱的，酵母是发酵用的，可以替代碱，但没必要同时使用，都是为了产生二氧化碳，有气泡达到发酵目的的。