金鱼为什么能自如地在水里上升和下沉

很简单，因为它有鱼鳔

鱼鳔（swim bladder）多数硬骨鱼消化管背面的一个囊状结构。其功能是调节鱼体的比重，在某些种类可用以呼吸空气。从胚胎发育上看，鳔是由消化管前部突出而形成，和陆生脊椎动物的肺是同源结构。鳔与消化管间以短管相连，即鳔管。有些鱼类的鳔管终生保留，称通鳔类（或称开鳔类），如鲤形目、鲱形目等；有些鱼类的鳔管消失，鳔与消化管不再相通，称闭鳔类，如鲈形目等。鳔通过其体积的改变来调节鱼体比重，使鱼体和水环境的比重接近。当鱼向上游动时，所受的水压减小，鳔内气体增加，鱼体相应的膨胀，使身体比重减小，鱼上浮；反之，当鱼向下游动时，所受的水压加大，鳔排出部分气体，体积减小，鱼体比重加大，鱼下沉。这样，靠鳔的调节，鱼体能在水中任何深度保持平衡。通鳔类鳔内气体的调节主要是通过鳔管，直接由口吞入或排出气体，也可由血管排出或吸收部分气体。闭鳔类鳔内气体的调节是依靠红腺和卵圆窗。红腺的腺上皮细胞能将血液中的氧解离出来，通入鳔内。鳔内气体的重新吸收是靠鳔后部背方的卵圆窗。卵圆窗呈囊状，入口处有括约肌控制；当需要回收气体时，窗孔张开，鳔内气体由卵圆窗渗入邻近的血管里。底栖生活的鱼和快速作升降运动的鱼，鳔退化或无鳔。
潜水艇就是模仿鱼类的

因为金鱼肚里有鱼鳔，而金鱼通过收缩和放松肌肉，使鱼鳔变小或变大，吸入空气也随着变化，又由于空气比水轻，所以金鱼用鱼鳔来控制沉浮。

查百度百科

因为它有鱼鳔.
鱼鳔充满空气时就上升.空气放出些便下沉.这跟气球在水中为何会浮起来或者沉下去的原理是一样的

和潜水艇的原理一样,水囊里喝满水就沉了.

因为它有膘，膘内充满气体就上浮，气体减少则下沉
鱼鳔（swim bladder）多数硬骨鱼消化管背面的一个囊状结构。其功能是调节鱼体的比重，在某些种类可用以呼吸空气。从胚胎发育上看，鳔是由消化管前部突出而形成，和陆生脊椎动物的肺是同源结构。鳔与消化管间以短管相连，即鳔管。有些鱼类的鳔管终生保留，称通鳔类（或称开鳔类），如鲤形目、鲱形目等；有些鱼类的鳔管消失，鳔与消化管不再相通，称闭鳔类，如鲈形目等。鳔通过其体积的改变来调节鱼体比重，使鱼体和水环境的比重接近。当鱼向上游动时，所受的水压减小，鳔内气体增加，鱼体相应的膨胀，使身体比重减