有谁知道广西平南大安镇的汤粉怎么做

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/24 02:36:15
我是广西人，家乡的粉好吃，我也吃过不少，可惜不会做．汤底呈白色，油多，油像炸过一样，所以粉吃起来又香又滑，味道偏甜．看见人家做就是一大煲水烧开，用一网兜兜着粉放到滚水里泡几下之后捞起放碗加葱花．香菜与汤水之后再加几匙牛腩汁或者扣网汁．OK完成！

我是土生土长的平南人，我现也是开粉店。从小吃地道的平南粉长大的。做平南粉首先会做河粉很重要的一步，选米10:1生熟浆适量淀粉加以火侯，爽滑细嫩而薄不易断。再一步汁料很重要香不香地道不地道全在这里，上等香葱自制鼓油这汁是关键。再下一步是汤，骨头上汤加糖（白色是三色奶）很重要，重有一些密制的料。有心者事不难！

我是平南人啊，我觉得思旺粉更好吃，粉是自己蒸的，汁是用葱头加酱油密制的。

我也是只会吃

慢慢摸索吧-