蛋白沉淀的多少怎么测

蛋白质沉淀都是用盐析法最快，
调配90%饱和的盐水就可以析出99.9%的蛋白，
然后再用1000g的离心机分离就可以了，
至于标准就要看牛奶盒子上的营养组成。
沉淀的原因有很多，比如说储存不当，温度，盐，细菌，有重金属离子，甚至电场，都会引起沉淀，但是一般的乳制品都不应该在保质期内沉淀的，或者轻微的摇荡就可以重新溶解。