碳酸钠为什么叫苏打?

这是外来语音译的结果
英文中 碳酸钠写成 Soda
音译为中文自然就是苏打。
为了区别碳酸氢钠，中国人自己有加了个“小”字，就是小苏打。
就像 咖啡 其实是 coffee 的音译一样。

就这么叫的

俗名。就像食盐，平时你不会叫它氯化钠的。先有了俗名，后来才有了化学名字。