包子皮薄能留住汤怎么做的

里面的馅要加肉皮冻（1斤肉馅放3两肉皮冻）。气温高的时候馅要放冰箱里稍微冻一下，否则你在包的时候那个汤水就漏出来了。我们店里是包一些拿一些肉馅的。天冷了就没有关系了。

用的面不一样。。。什么都解决了 或者拌馅的时候加高汤 想要有汁水 还可以加猪油 最简单的是肉皮冻包在里面 蒸出来自然就好 还有注意蒸的时间 这很重要

用半发面，选用高筋面粉比较有劲不易破

应该是面粉的问题 还有也不能太薄啊 蒸久了肯定会流汤汁的