您好，听说棕榈油营养丰富，谁能告诉我棕榈酸的营养作用啊，谢谢！

棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的。油棕是一种四季开花结果 及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保持25年。

油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕生产大约5吨的 油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来 西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。

棕榈油也被称为“饱和油脂”，因为它含有50％的饱和脂肪。油脂是饱和脂肪、单不饱 和脂肪、多不饱和脂肪三种成分混合构成的。

棕榈油是植物油的一种，能替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰 油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般 油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。

棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当做食油、松脆脂油和人造奶油来 使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一 种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性 质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕 点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。

此外，棕榈油还可以用来制造肥皂、菜油、以及其它许多种类的产品。

在我国，目前食用精炼棕榈油，产品规格方面,主要指标是溶点不超过24℃－33℃，用于 食品（面包、饼干等）的煮炸方面，每年的需要量占进口量的绝大部分；工业使用的精炼 棕榈油，要求溶点不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是 在十几万吨。

棕榈油的物理-化学常数：

相对密度（d20℃4℃） 0.9170-0.9440

折光指数（n4℃D） 1.4560-0.4590

凝固点（℃） 27-30

碘值（gI2/100g油） 52-58

皂化值（mgKOH/g油） 196-210

总脂肪酸含量（%） 94.2-9