在超市买的鲜面条，扑面很少为什么粘不到一块？

在超市买的鲜面条，扑面很少却粘不到一块的原因：
　　1、超市里做鲜面条时，面团里加了一点盐并且和的较硬，这样可以让做出来的面条更加筋道，也能提高面条的韧性，防止粘连。
　　2、超市里做面条所采用的扑面，除了平常的面粉外，还有一部分的淀粉，可以使面条表层光滑，锁住水分，防止粘连。
　　3、面条做好以后，摊开放置在通风切温度较低的地方，一段时间后，面条表皮已轻微风干，可以保持面条的外观防止粘连。

加盐用来保水份不散 加碱爽口不粘牙 加点卵磷脂 就更好了 半斤加4克就够了 o(∩_∩)o
用淀粉 跟用玉米面作用一样滴 好了就这样吧 最后要使用鸡蛋和面 那就最棒了 吃起来超爽

因为那个扑面是玉米面粉，而不是小麦面粉，
而玉米面粉粘度很低

水分少