计算机中的所有数据都是用补码表示的吗?

不是，只有有符号数才用补码表示。
比如8位有符号数表示范围是-128~127，而无符号数就可以表示0~255。计算机采用补码是为了有符号数中0的表示的唯一性，并且可以把减法转换成加法来运算。除了数字，计算机中还有很多其他的数据，比如说字符等，这些都不用补码表示。