酸甜萝卜做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/09 19:24:07
某日我在喜年来吃了回饭，吃的是鲁肉饭，饭还算可以，最让我难忘的是上面的配菜，胡萝卜条白萝卜条黄瓜条，酸酸的甜甜的脆脆的。回家后就想自己试着做做，切了胡萝卜条，放了糖、醋的，但是味道就是不一样。大伙儿有谁知道怎么做吗？很迫切的想知道啊！
我不会吃辣的，有不辣的做法吗？

主料：胡萝卜半根、白萝卜1/3根

辅料：白醋少许、盐少许、白糖少许

清爽酸甜萝卜片的做法步骤

1. 红白萝卜切片，刀工不好的，就拿削皮刀刮。

2. 刮出的萝卜片，很薄吧。

3. 放入三分一勺盐。

4. 抓匀，抓到出水。去除苦涩味。

5. 拿清水漂洗。

6. 捞出来，必须要挤干水分，方便入味。

7. 挤干水分的萝卜片。

8. 放入如图量的四勺白糖，一勺半的白醋，抓匀即可。

我是四川的，我们家的人都会泡酸辣菜，也就是泡菜，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡