面条为什么煮了以后变红了

湿面条变红的原因有两种：
1、添加剂色素过量：面粉本身增白剂过量，在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸，在空气中进一步氧化成苯酚类物质，所以显红色。
2、腐败变质：湿面条由于水分含量较高，面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染，使得面条表面有杂菌、细菌的生长繁殖，一部分的菌种的排泄物为红色

是不是买来的呀 ？
使用了过期变质的 陈面粉 ，已经霉变 ，滋生了 红曲霉 ，面条煮后变红色 。

面条会变色是因为本身的用的材料，面粉在和水混合后就会变色，

但是你说的面条变红了，估计是说面条变色了吧？

是面条受潮变质了

坏了，别吃了。