ACA烤箱烤蛋糕如何掌握温度？请高手指导一下！

我用的也是ACA烤箱~~~常做蛋糕都很好啊~~不过没做过戚风蛋糕~~~
根据我做蛋糕的经验~~~你这种一出炉就扁的情况应该不是烤箱的的设定问题~~而是面糊的制作问题~~~没将蛋打成膨松体~`~一般都要用打蛋机来打才会较好~~用其它东西很难把蛋打好的~~~加面粉时最好将面粉过筛，轻轻均匀地朝同一方向拌匀~~~面粉一定要用蛋糕粉或低筋面粉~~~
再给个人家做戚风蛋糕的资料你看看吧~~希望你下次能成功~~
http://zhidao.baidu.com/question/42957241.html?si=1&wtp=wk

我家是ACAATO-MR24E烤箱，是石英管的，上热比其他品牌的快，要是按网上配方是不会成功的。好在经过无数次失败后终于做好了。做戚风蛋糕我是用140度上下火50分钟（中层），烤20分钟的时候要用锡纸盖住上面，要不然表面会糊。再有，就是个人觉得鸡蛋一定要新鲜。