油炸排骨炸之前要用水煮吗?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 10:31:00
油炸排骨在炸之前,要用水把排骨煮熟吗 ?
不能直接炸排骨?

要的，而且要用冷水煮，朱开之后捞去夫在水面上的血沫，再沥干水分，之后再下锅油炸
这样做可去除肉中异味，还可以去除嘌呤，对肾脏不好的还有痛风的病人十分有益。

厨师跟我说：排骨要先过水（要去血水）否则会有血腥味。
待水开，下排骨5分左右即可捞出。

煮了会好点

先煮熟.