水煮荸荠要去皮吗？

不用，水煮后好去皮

荸荠不能带皮煮！
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。 上面肯定有农药洗不掉，吃，我想应该能吃的吧，以前懒过，吃下也没什么问题，没听说这皮不能吃，所以荸荠最好去皮，梨子就无所谓了，但是也要洗干净：）

荸荠（拼音：bí qi 英文：water chestnut 学名：Eleocharis dulcis），又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

去皮煮好，因为荸荠皮荸荠是一种亦果亦蔬的食物，生熟食皆宜，只是荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，其表面的皮最好不要食用。另外，荸荠皮中可能还含有寄生虫，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

不用，煮好后吃时在去皮也行。

要的，但是难去！