请各位大虾告诉我醉虾和醉蟹是怎么做的 ？？感激不尽，要详细的哦

南卤醉虾

菜谱名称 南卤醉虾
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
材料：

鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。

制作方法：

鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

放酒里面养几天再做````

直接泡在酒里

很残忍的两道菜.不过有人把它们灌醉后,又拿去煮了.好像比活吃要好些.

bian tai

盐 白酒 葱 姜 韭菜 花椒 八角 凉白开水

把盐 白酒 葱 姜 韭菜 花椒 八角 放入凉白开水里 把虾或螃蟹放进去 4-6个小时后就可以吃了