鹌鹑蛋怎么做好吃？

卤鹌鹑蛋
做法：把鹌鹑蛋煮熟后，用小勺将皮敲碎，在煮鹌鹑蛋的水里加适量盐，少许大料和花椒，小火煮30分钟-1小时左右，入味即可，煮的时间自己灵活掌握。
盐焗鹌鹑蛋
做法：鹌鹑蛋煮到九分熟，捞出晾一晾，粗盐炒热，倒进砂锅，将鹌鹑蛋埋进炒热的粗盐里，盖上盖焗半个小时左右即可。鹌鹑蛋的蛋香加上淡淡的盐香，好吃极了。

金丝鹌鹑蛋
开放分类： 饮食、生活、烹饪

[原料/调料]
鹌鹑蛋10个、干粉丝。
花生油500克（实耗油50克）、椒盐10克、鸡汁10克。

[制作流程]
1、干生丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。
2、烧锅下油至油温100度。
3、放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、喼汁佐食即成。

鹌鹑蛋汤
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱

材料
鹌鹑蛋六个，虾仁50克。

调料
色拉油20克，绍酒5克，葱、姜5克，熟色拉油、精盐、味精、湿淀粉各适量。

做法
①虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉拌和。
②鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。
③色拉油高火4分钟将蛋炒熟，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜末，并淋上熟油即可。

鱼香鹌鹑蛋
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱

用料：
1、鹌鹑蛋二十个。2、豌豆尖二两（可用其它绿叶菜代替）。3、葱半两。4、泡红辣六个。5、老姜一小块。6、蒜两瓣。7、白糖一大匙。8、醋两大匙。9、酱油两大匙。10、淀粉三大匙。11、盐、味精适量。

做法：
1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中稍泡凉后去壳；泡辣椒剁末；葱切碎；姜、蒜均剁末。

2、取两大匙淀粉，将鹌鹑蛋用厨房用纸吸干水分，逐一薄薄地粘上一层干淀粉。在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成芡汁。