酸辣粉是怎 样做的

首先粉一定要选细的红苕粉（薯粉) 用温水泡上1个小时.

喜欢吃蒜的话准备一点蒜末..千万别剁成蒜泥..那样容易氧化。再切点葱葱..千万别放生姜

我吃粉喜欢加一点臊子..比较简单的就是肉末加芽菜一起炒炒..如果没有芽菜..用干菜.腌萝卜干切碎了也可以..

烧水那些就不用说了吧..

我喜欢的配料..酱油（一定要黄豆酱油..不甜的那种）..鸡精..味精..花椒粉(不要放太多了..不是味道有点苦）..猪油..蒜末..辣椒油..
有骨头汤或者肉汤的话再放点汤..没有就加点白开水..喜欢吃酸的可以放点醋
红苕粉烫一下就好了..你看粉的颜色变成半透明就快点捞出来..
要吃蔬菜的话一般用空心菜和豌豆尖最安逸..也是烫下就好了..
然后把前面做的肉臊加进去..再撒点葱葱..
味道超级好...