怎么作绿豆月饼

准备材料：
　　去皮绿豆一斤、糖适量、黄油一小块、中筋面粉100克、转化糖浆68克、奶粉5克、枧水3克、花生油25克、熟糯米粉少许。

　　制作步骤：
　　1、馅料：绿豆放适量水用高压锅煮熟，倒出来放入搅拌机放入适量的糖磨成绿豆蓉，倒出来用锅小火慢慢炒干水分，最后放一小块黄油搅匀即可。
　　2、饼皮：糖浆加油、枧水搅匀，放入过筛的面粉和奶粉，揉匀，盖子湿毛巾松驰1个小时。
　　3、将馅料分成55克一份，包入咸蛋黄一个，皮分成20克一份，用推的手法慢慢包好，比较难包，但小心一点来，一定能包的上的，包好后适量滚上一圈干粉，模具洒上适量干粉，敲去多余的，小心将月饼印好即可。
　　4、烤箱200度预热，入烤箱前月饼表面喷水，倒数第二层烤5分钟定型后取出，表面小心刷上蛋黄液。倒数第三层再烤15分钟后即可。

桂花绿豆沙月饼

1、160g糖浆＋3－5g苋水混合均匀

2、倒入50g食用油再次搅拌均匀

3、筛入200g低粉轻轻拌匀

4、将面粉和糖油糊拌匀，团成光滑面团后，包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟

5、把桂香绿豆沙馅分别团成50g一球，面团30g一球

6、月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球

7、将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球

8、最后将面皮封口，轻轻揉圆

9、用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去

10、脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了

11、烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右；取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，包入保险袋中回油即可。

备注：

1、我家的厨房用称10g以下都不准确，所以，苋水大约是3－5g，同时，我的输入法打不出那个苋字，用这个苋代替哈，哈哈哈～

2、低粉我用标准粉和玉米淀粉配的，标准粉110g 玉米淀粉90g

3、我的月饼模是