酱油炒粉条怎么做?

材料
白萝卜1根 ，粉条1把 ，生抽2茶匙（10ml），老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克），红辣椒5只 ，大葱4片 ， 八角1个。
做法
1)粉条洗净，用开水浸泡。泡软后，剪成10cm长的段，沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后，切成细丝。
2)炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入白萝卜丝翻炒。
3)倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上（不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅），倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。

油要重点，最后控掉油，加点青菜叶子吸掉余油

哥门,跟我一样的,我是南昌人,这炒粉出名啊,我自己炒也是一下锅就糊了
貌似我妈说粉煮熟以后要尽量把水晾干,没水了貌似就不太会糊吧,还有,路边摊上炒的,貌似锅要掂的猛一点,让油覆盖到每根粉上

一.不能有水，尽量少水
二。油量最好多点
三。再放点青菜之类的吸油

大火猛炒，多给油

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有四种做法：
1油过：油多点，姜蒜（茉状）爆香，放少许盐，之后放入用水浸过粉条（粉条要盖住油以免外溅）用筷子拌，搅拌速度要快，倒入酱油和料酒，（可少放些糖）最后放入葱茉、鸡精搅拌后即可。一共大约4分钟就好（需大火）。

2水过：少许油，姜蒜（茉状）爆香，放少许盐，辣椒之后放入用水浸过粉条（粉条要盖住油以免外溅）用筷子拌，搅拌速度要快，倒入酱油，之后倒水，（可少放些糖）盖盖儿1分钟，最后放入葱茉、鸡精搅拌后即可。共6分钟（需中火）。

3油浇：用开了的水放入姜片后抄粉条，放入少许盐，掩盖住粉条的粉味儿。中火，4分钟后用筷子感觉粉条的硬度，根据自己喜好（有人喜欢硬粉条有人喜欢吃软的）夹出晾干。
把水倒出擦干，倒少许油，蒜（茉状）爆香，放少许盐，倒入酱油与料酒，（可少放些糖）锅内的汤汁内可以加入少许淀粉，待微糊状后放入葱茉，鸡精。把汤汁浇到粉丝上即可。

4锅蒸：倒少许油，姜蒜（茉状）爆香，放少许盐，倒入酱油与料酒，（可少放些糖）锅内的汤汁内可以加入少许淀粉，待