有人提供咸蛋的制作方法么？越详细越好

材料:
新鲜鸭蛋,水,粗盐,生姜,八角,花椒,白糖,白酒
作法:
1.新鲜的鸭蛋晾干,放入坛罐内.(注意不能放在阳光下晒)
2.取完全没过鸭蛋的水的量,把适量的生姜,八角,花椒放入水中煮,待出香味后关火,加入粗盐,少许白糖和白酒.(粗盐的量以饱和为限,分勺往水里加盐,每次都搅融化后再加入新的一勺,直到盐不能融解于水就可以了.)
3.卤水完全冷却后,倒入摆了新鲜鸭蛋的坛子,没过蛋面为宜.将坛加盖,密封,存放二十天左右就基本腌好了.吃的时候,把鸭蛋取出放水里煮熟就可以吃了.

PS.放白酒可多出油。

腌制五香咸鸭蛋(夏季25--30天，春、秋季40——50天即可成熟，以70——80天最佳）
作法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水300克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粉50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3——5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。

鸭蛋洗干净，晾干。
白开水泡盐。
找密封容器装到一起。
需要加白酒1-2小杯（大约1汤勺的样子）

全是从网上引用别人的`~`晕`~`
楼上的这位兄台说的没错~~要用黄泥~~~因为黄泥是酸性土壤~~可以中和过多的碱~~使皮蛋不至于涩口~~还有也可以用草灰拌的泥浆，（含草酸）

他们说的材料是没有错啦，但是公司你哦，其实咸蛋腌制时土制很重要，黄泥最好。

鸭蛋洗净,晾干,在白酒中打个滚,再在细盐中打个滚,逐个轻轻码入坛中,密封,1个月后大约就好了,比用盐水的好吃,出油,因为2种方法我都试过.