刚从树上采摘下来的柿子还不能吃，怎么弄熟？

1.新鲜的柿子未曾脱涩，采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸。

2.柿子含有较多的鞣酸及果胶，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

3.禁忌：
空腹不能吃柿子.柿子皮不能吃.
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，会中毒。
吃柿子血糖升高，糖尿病人勿食。
适可而止不能吃过量。
含搪高，吃完要漱口。

4.脱涩的方法：

混装：和熟梨熟苹果放在一个容器里密封，放一周。

温水浸泡：涩柿子放在50度左右的温水中 泡1天1夜，可脱涩。

石灰浸泡：200克石灰+水1000克（取清石灰水）浸泡1周。

喷酒：涩柿子放在瓷瓦盆里，用白酒喷2次，放3~4天即可脱涩。

稍切开涩柿子，在切口部位加入少量葡萄酒，涩味立即清除。
参考资料：http://gz.jxcn.cn/NEWS/2003-11/20031113144113.htm

1. 混装：和熟梨熟苹果放在一个容器里密封，放一周。
   温水浸泡：涩柿子放在50度左右的温水中 泡1天1夜，可脱涩。
   石灰浸泡：200克石灰+水1000克（取清石灰水）浸泡1周。
   喷酒：涩柿子放在瓷瓦盆里，用白酒喷2次，放3~4天即可脱涩。
   稍切开涩柿子，在切口部位加入少量葡萄酒，涩味立即清除。

    

最简单的方法：用容器倒上热水把柿子浸泡1个晚上，第二天就能吃了。
我家就有柿子树，每年都是这么弄吃的，简单实用。

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