氨基酸、蛋白质、肽、脱水缩合………都是怎么回事儿？

蛋白质的结构是非常复杂的，它是由许多的氨基酸分子相互连接而成的
从以上两两氨基酸通过脱水缩合由一种物质生成另一种物质—肽。从图上看，两分子氨基酸脱水缩合称二肽，由三个及以上氨基酸分子脱水缩合称多肽。多肽呈链状结构称为肽链]这说明氨基酸是多肽的基本组成单位，肽键是多肽的连接结构，肽链是多肽的空间结构，这反映出氨基酸，肽键、肽、肽链的关系。

阿尔法氨基酸是组成天然蛋白质的基本组成单位，氨基酸通过脱水缩合可以形成多肽，而多肽经过折叠盘曲后可以形成蛋白质，好比一根直铁丝，放在手里随意弯曲，直铁丝就是多个氨基酸组成的多肽，而最后弯曲出来的产物就是蛋白质。可以参看人教版生物教材第一册。

多个“氨基酸”发生“脱水缩合”反应生成“蛋白质 ”。“蛋白质”里有“肽键”。“肽键”是—CO—NH—

每两个分子的氨基酸脱水缩合反应成一个肽键失去一个水分子,肽键数等于失去的水分子数等于氨基酸数减形成的肽链数

题： 20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现在有一蛋白质的分子有两条多肽链组成，共有肽键98个此蛋白质的相对分子质量是多少???

根据公式 氨基酸-肽链=肽键 即氨基酸会等于98+2=100

再根据公式 ma-18*(m-n) 即 128*(98+2)-18*98=11036