餐饮管理怎么样，出来不是当服务员吧！

是的，餐饮和别的不一样，当然也要看你的学历，要是专科的话基本这样，只有从基础做起，才能慢慢的升上去，做服务员你可以学到很多东西，这些东西对你以后做管理是必不可少的．我就是学酒店管理的，在4星酒店做了半年服务员，做了半年前台，理论和实际的差距很大的，餐饮是个复杂的行业，只要你能坚持就能混好

餐馆财务管理,也就是餐馆财务活动的管理.餐馆财务活动,即餐馆财产物资方面的业务和事务活动,包括各种财产物资的取得、配置、耗用、回收、分配等活动。

各个行业的财务管理有其共有的特点，如对资金的调配，对成本收益分析等等。但餐馆是为向食客提供餐饮服务的综合性企业，其财务管理具有自身的特点。

餐馆面向食客提供餐饮服务，每日接待食客人次较多，发生的业务次数也较多。这就为现金管理、出入账管理造成一定的压力，如何准确地核算每日发生的交易及交易额，成为餐馆财务管理的重头戏。只有做好了这一步，才可以预测每日需留的现金流量、采购数量、最优存货量、员工资等内容。

由于餐馆日常经营业务繁忙，也增加了餐馆内部控制的难度。餐馆每日营业收支巨大，而且在营业的各人时间段分布并不均匀，如何更为合理地设计组织结构，制定规章制度，以保证营业收入的准确核算成为内部控制的重头戏。

餐馆直接提供饮食服务。而食客大多以现金现金方式付款，而在高档餐馆中，食客可以真接用信用卡等结算工具。因此餐馆的现金收入在营业收入中占有很大比例。现金的收支会形成在量的原始凭证，如何设坟这些凭证，进行单据控制，设计合理的传递路径成为现金管理的点。加上一些食客经常挂账，在管理上就显得更为复杂。

餐馆在经营上常常体现出淡旺季的特点。在旅游胜地的餐馆一年中各月份的营业收入依旅游淡旺季而有所变化，即使建在住宅区的餐馆营业额，也会随春夏秋冬而呈现变化。在旺季餐馆需要保持较大的资金持有量，以应付日常收支的需要；在淡季，则需要考虑如何引入新的产、新的服务招揽更多的食客，有时就需要进行一些投资。因此，餐馆的财务管理新任务，即将餐馆的季节性波动考虑在管理之内，尽可能减少淡旺季之间的营业收入差距，并计算出各季最佳的资金持有量。

餐馆的存货大都是鲜活商品，不易长期保存，如果出现腐烂变质，对餐馆将是一