我想做辣酱，谁知道怎么做啊？谢谢！！

原料：鲜红辣椒5斤（剁碎，最好带上橡胶手套，勉得辣到手手）、牛肉(绞肉，自己剁会更有味道)2斤、黄豆一斤（这个是我加的，在电饼档里烤熟，吃起来比煮熟的多了些香浓）、黑芝麻、核桃仁、花生仁各半斤（炒熟最好）；白醋两袋（糯米醋）、营口大酱三袋（市面上有现成的）、菜油两斤、白糖2两、苹果两个（磨成泥）、一两味精、盐适量。（茴香、桂皮、花椒、八角煮调料水，这个也是我加的，更入味些）
制法：先将牛肉炒出盛碗，再炒辣子，依次放入配料，搅拌，一个半小时即可（不一定非得这么久，看酱为粘稠即可。我熬了40多分钟）

鲜红辣椒500克，葱姜蒜各10克，洗净凉干切成小段，用粉碎机打碎然后加入咸盐50克、白糖25克、白酒25克、花椒油100克搅匀即可食用。放入瓶内密封7日（通过自然发酵腌制入味）口感会更好。

超市有卖辣椒糊的,多放油煸炒到干就很好吃。也可以放肉,先放,也要煸干煸熟,然后放辣椒糊煸干.但是不要放盐,好象那个有盐的

这里有各种酱的制作方法：http://zhidao.baidu.com/question/23222158.html?fr=qrl