自制葡萄酒时为什么不能放白酒？？？

自制葡萄酒时，不能放白酒。
发酵的动力来源于葡萄皮上的野生酵母，在葡萄浆中添加白酒，会抑制酵母的作用，影响发酵启动。
发酵过程用白酒，一般是用来擦洗容器口或工具的。每次揭开容器，用工具搅拌葡萄酒时，用高度白酒擦洗之后再放入容器里面，以免带入杂菌，导致发酵异常。

适合酿酒的葡萄上都会有一层白霜，那就是酿造葡萄酒的天然菌种（有益的），你要是加了白酒就会杀死它们，就无法酿酒了

做我不回答了.只回答你为什么不放白酒,因为葡萄自身可以产出酒来,不需要你添加,而且加了后会串味.几个不协调的口感混合在一起了!

sk可以加酒，其目的是提高酒度防腐，保证发酵正常。但最好不要加白酒，可加酒精，因白酒的香气与葡萄酒香气相差较大，直接影响成品葡萄酒的风格。

葡萄酒酿造时不要加入白酒，因为酒精有杀菌作用，可以将葡萄汁中的酵母杀死，影响发酵，最后得到的葡萄酒可能是加入酒精的葡萄汁；如果非要加建议在发酵完成之后加入。
在葡萄酒酿造中，每升葡萄酒，17克糖转化1度酒精，一般市场上的鲜食葡萄（商超中成品葡萄酒有专门的酿酒葡萄酿造）含糖量每升120克-150克，可以根据个人需求加糖。如果喜欢甜葡萄酒，建议酿造完成后加糖，含糖量过高会影响发酵。

成功的葡萄酒是这样做出来的

●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接