河水里抓的大贝壳怎样煮来吃

1、清洗净贝壳，用小牙刷就能刷净，泥沙重的，要提前养上几天，吐净泥沙；
2、清水烧开锅后，下贝壳煮到开壳即可；
3、弄些醋和姜汁做料调，沾食；
4、没开壳的不要食用，是S贝壳。不过海蛎子不会太打开壳的，所以煮前要检查好S活。
5、海螺类的，螺肉的后半部分不能吃；蛏子一煮，活的壳都会掉下来，不用担心，是正常的
6、花蛤还可炒着吃，洗法同1，热油锅后，倒入食油，放入干辣椒段和青椒炒香后，放入花蛤，翻炒至花蛤壳打开即可，撒入少许盐，翻匀起锅装盘。

贝壳要先在水里泡几天才能吐尽泥沙，如果想要吐的更干净，往水里放一点小苏打就行了，另外可以用白葡萄酒来煮贝壳，味道很不错。

河里只会有大河蚌和田螺和螺蛳，哪来的大贝壳和海螺呢？
河蚌破开掏出蚌肉洗净，把蚌的裙边用木棒敲打一下再煮，这样容易煮烂。
火腿河蚌汤：油烧热炒香葱，姜放入河蚌翻炒几下加水和火腿，先大火烧开十分钟左右，撇去浮末后改小火慢炖到熟烂调好味即可，

肉挑出来后切丝，用韭菜炒炒就很好吃了。
肉肉要先和大蒜，姜一起炒，变色后，黄酒多放（喜欢酱油的可以放点酱油更香），焖上2-3分钟。然后韭菜放入，等韭菜变软了就放盐，味精调味就可以了。
小时候妈妈经常这样烧，也算是难得的美味，很多年了，现在想起来还馋。

现在是秋天，滋补润肺要紧~
所以我向你建议我们这边的吃法：冰糖煲大蚌~
就放水，大蚌和冰糖。。。煲一小时左右，汤水变白就可以了！