我给豆浆鸡蛋平个反。

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/06 08:39:42
看到无数说法，说豆浆和鸡蛋不能同食。搞得我不叫我妈妈吃鸡蛋。
前阵子看电视，营养专家介绍早餐搭配，明明看见一个专家早餐是豆浆和煮鸡蛋还有包子。

我仔细查了查，原来喝豆浆的时候可以吃鸡蛋,只是不可以在豆浆里面冲鸡蛋吃.
因为煮熟的鸡蛋的蛋白已经发生化学变化,不会再和豆浆起反应了.而直接冲鸡蛋的话就是蛋清和豆浆混在一起,这时豆浆里的特殊物质叫胰蛋白酶会与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

有些人看不都看完，就说豆浆鸡蛋不能同食，真是不负责任啊。

你好！

说的很对！ 煮熟了的鸡蛋是可以和豆浆一起喝的，而没有煮熟的鸡蛋是不可以和豆浆一起喝的。

因为，生鸡蛋清中是含有一种粘液性蛋白，在冲鸡蛋的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶 抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合，生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。而对于煮熟的鸡蛋则就不存在这个问题了，是可以放心的吃的！

谢谢~~

有点高中知识的人都知道酶在高温下会失去活性的，所以煮熟的鸡蛋和熟豆浆之间当然不会存在所谓的胰蛋白酶的破坏反应了！

最好不和鸡蛋搭配，蛋白质过多了，对人体是不好的！

感谢楼主~~
很有道理!
因为豆浆和鸡蛋不能同食是个普遍认识,所以大家都那样认为了.

做学问就要有你这种精神,强烈支持.