数学系的数学课本都有哪些?

这要看你学的是什么专业，数学系一般有数学与应用数学专业、信息与计算科学专业、统计学专业等，不同的专业所学的课程是不一样的。
数学与应用数学专业的主要课程有：分析学、代数学、几何学、概率论、物理学、数学模型/数学实验、计算机基础、数值方法、数学史等。
信息与计算科学专业的主要课程有：数学基础课(分析、代数、几何)、概率统计、数学模型、物理学、计算机基础(计算概论、算法与数据结构、软件系统基础)、信息科学基础、理论计算机科学基础、数值计算方法、计算机图形学、运筹与优化等。
统计学专业的主要课程有：数学基础课(分析、代数、几何)、概率论、数理统计、运筹学、计算机基础、应用随机过程等。