火锅汤里的白色聚集物，是什么？能否喝？

不能喝

同一锅汤经反复高温煮沸，有的营养物质不仅被破坏了，而且还能生成一些对身体有害的物质，经过多次煮沸的汤就如同长时蒸馒头的锅底水。

吃一次火锅起码要一小时以上，好多食物在高温里长时间煮沸，彼此间会产生一些化学反应。有关研究已经证明化学反应后产生的物质对人体有害，容易导致一些疾病的发生。

不知道你所说的白色聚集物是什么样，因为一般火锅有泡沫很正常。但是，没必要非要喝那个干嘛，重庆本地火锅是没有人喝火锅汤的，那个汤不利于健康。经常在网上有人要喝火锅汤，没有搞明白，为什么一定要喝火锅汤。

是蛋白质的凝结物
火锅最有毒的物质算是里面的盐经过长时间加温后产生亚硝酸盐（食盐中含少量硝酸盐）
这个和开水不能煮久或者煮沸多次一样的道理（开水里也有含量很少的硝酸盐
但是加热后会变成亚硝酸盐
乃强致癌物质

火锅汤不能喝！尤其是海鲜火锅，毒素很多！吃完火锅还要多喝水，拍毒！

那个白的其实是婴粟壳粉.............

白的其实是婴粟壳粉.............