为什么我卤的鸭翅膀外表没腥味~骨子里有

你之前把鸭子过水么？如果过水一定要冷水下锅，不然把血和杂质都憋在骨头肉里了。你腌制的味道会掩盖表面的，但是内部的很难掩盖。也许就是没有用冷水下锅的方式飞水。

鸭子本身的问题
重新来一次试试～

先把鸭翅膀和冷水一起下锅煮一开，然后捞出用冷水冲凉透了（一要冲凉透才能去除腥味），油烧热下葱，姜，八角炒香放入鸭翅，同时放醋，料酒，酱油和水大火烧开改小火烧熟即可。也可放五香粉和胡椒粉。依你口味而定