自制葡萄酒要煮沸吗

自制葡萄酒不需要煮沸，做法如下：

做法：

1.葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛的。）

2.准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里。

3.然后加入酒曲，搅拌均匀。

4.接着倒入冰糖。

5.然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了。

发酵后，且成清澈透明了，就是葡萄酒了，你放在鼻子下闻一闻，有股葡萄酒的清香了。不能再煮了，放的时间长的话，用深色瓶子把它保存起来。烧菜当料酒，或自己小酌一杯都可以的。

千万不能煮，营养成分我不太清楚，理论上会破坏酒中的芳香物质和口感。

不需要的，直接过滤保存就可以了～