请教素食面包的做法

素食面包有很多种，日本人用黑麦、糙米、盐卤等原料精制而成的素食面包，欧洲人的很多素食面包仍然加了牛奶，黄油，不过既然有交代，就推荐两款合适的先。

　　『绝对素食面包』（素得不能再素了）
　　原料：
　　温水 2.5杯(1杯是500毫升，量器可以在厨具店买到)
　　糖 2勺 (1勺[tbsp]=14.79毫升)
　　盐 1勺
　　酵母 1-2勺
　　全麦面粉 7杯

　　制法：
　　1 温水倒入锅中，最佳温度为30-38度
　　2 放入糖（不放糖的话酵母不会起泡），放盐
　　3 放入酵母，酵母均匀撒在水面上，不要搅拌，让酵母自由溶解
　　4 发酵10分钟
　　5 倒入一杯面粉，搅拌均匀，重复倒粉、搅匀。
　　6 揉面：
　　面揉成圆形
　　对折
　　旋转一定角度
　　再对折，再旋转，再对折，持续约10分钟
　　7 发面：
　　面放入锅中，面团表面涂油防止变干，锅浸泡在温水盆中，发酵60分钟左右，面的高度增长了一倍就可以了。
　　8 切、揉成各种形状
　　9 200度烘烤30分钟

　　蒸40分钟可以做成馒头，如果不够松软,可以试放些炮打粉(可以帮助起泡) 放入各种果仁味道更佳

　　『素食红豆面包』（这款面包不含蛋，适合吃素的人）

　　材料A
　　1．高筋面粉300g
　　2．低筋面粉35g
　　3．盐5g
　　4．细砂糖50g
　　5．新鲜酵母12g
　　7．色拉油50g
　　8．水190g

　　材料B
　　1．红豆蒸熟，加糖捣烂成红豆泥，并趁热加入5g玉米粉拌匀
　　2．黑芝麻少许

　　作法
　　1．将所有材料揉匀至表面光滑、不沾手
　　2．滚圆后覆盖保鲜膜，基本发酵80分钟
　　3．发酵好的面团分割成8等份，滚圆；再次发酵15分钟