木瓜炖排骨必须用青木瓜吗 ？

黄木瓜也可以。木瓜炖排骨做法：
　　主料：木瓜500g、猪大排500g、花生150g

　　调料：食盐3g、姜3片
　　做法：
　　1、木瓜洗净去皮，切块
　　2、花生洗净提前浸泡
　　3、排骨洗净斩块，放水烧开后放入排骨
　　4、排骨炖一小时后，倒入花生、放切好的木瓜一起炖
　　5、炖至木瓜变软，放盐调味即可

不是，熟的也可，但要晚一些放

我觉得不需要，熟的木瓜可能会炖烂了，可是我还喜欢吃烂的呢，粘粘的，喝汤也不错！熟的木瓜还舔，所以看你自己喜欢了。又不会有毒，生的熟的完全没有关系：-）

木瓜炖牛排
材 料：木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量。
做 法：用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。将木瓜切成条状，先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功 效： 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡。

木瓜炖排骨
材料：青木瓜1个（约1斤重）、排骨1斤、盐少许（提醒您无需放味精）
制作方法：
将青木瓜去皮，去核洗净切小块状、排骨洗净先用滚开的开水烫至表面呈熟的现象，用8人份的锅装6分满的水煮待水滚开后，将全部材料放进，后用文火炖2个钟加入少许盐（按照个人口味）即可饮用。

花生木瓜排骨汤

材料：

木瓜一个，赤皮花生仁80克，排骨150克，调味料适量。

做法：

把木瓜去皮洗净，切粗块，花生仁洗净，排骨洗净斩好，用细盐搓一遍，然后放入锅中，加6碗水，煲至花生熟透时，即可喝汤。

功效：

木瓜有助消化、强心，花生补血，此汤对皮肤有益，可帮助养颜补血。

木瓜排骨汤
功效：
花生润肺、和胃、补肾