处理过的猪肉像：酸甜排骨、肉松、猪肉干、白云猪手这几种，经处理以后还有猪肉的营养吗？

会的，不过煮过的脂肪会少一点，比如说炖排骨

猪手的热量可是很高的啊，猪肉干是瘦肉还好一点，但是如果是油烤的那种能量也很高的。肉松的能量不是很高拉。排骨的能量也很高。最主要的还是看烹饪的方法，卤的低一些，炒的高一点，炸的最高。但是你也不要太担心拉，不吃太多没有问题的拉

猪肉松 100克 396卡
猪肉干 25公克 55 大卡
牛肉干 20公克 55 大卡
牛腩、牛腱 30公克(熟重) 55 大卡
猪蹄(熟) 43克（100克可食部分） 260卡

http://zhidao.baidu.com/question/6648620.html食物热量

http://trend.sports.cn/recipe/calorie/食物热量计算

一份糖醋排骨

“消化”要跑两小时

上了年纪的杭州人聊起旧时的年夜饭，总会提起糖醋排骨。这道源自淮阳菜系的菜肴，传入了杭州之后加入了酱油绍酒，遂成为杭邦菜的“中坚”分子。

一位烹饪大师向我们展示了糖醋排骨的烹饪过程和原料配置。

烧制一道糖醋排骨，需要猪肋排骨250克，面粉25克，葱段10克，绍酒30克，酱油25克，白糖40克，精盐1.5克，醋40克，湿淀粉50克，芝麻油15克，猪油750克。

这样一盘色泽酱红油亮、香气扑鼻的糖醋排骨，没理由不让人“爱不释口”。

但是，换一个角度，我们把这样一盘人间美味拿到营养和健康专家那里，他们却会提出有点“倒胃口”的观点。

李铎，世界卫生组织、联合国粮农组织食品和营养专家组成员、《亚太临床营养学》杂