宇宙如果是真空的，那么气体如何凝聚成星球的？

万有引力。
有质量的物质就有万有引力，只不过这个力与我们常见的电磁力相比极小。但万有引力与电磁力不同点是，电磁有异性吸引、同性排斥力，相互可以抵消。万有引力则只有吸引。当物质的量极大的时候，万有引力的效果就十分明显了，就是这种力使太空中数量巨大的、本来是逸散趋势的气体云团逐渐聚集、凝结、最后形成致密的星球。
这个过程--自物质诞生到星球形成的大概步骤如下：
宇宙大爆炸-----形成最初的原子，氢原子和少部分氦原子-----氢原子云在不同区域密度不是均匀的，密度较大的区域氢原子云在引力的作用下聚集，越聚质量越大，引力越强，吸引来的氢原子越多……最终质量达到一定的程度，引发了核聚变，于是恒星诞生了-----恒星聚变，产生更重的原子，于是有了元素周期表上比氢氦更重的原子-----聚变使恒星膨胀，引力使恒星收缩，这两个力平衡就是一颗稳定的恒星，但有时候这两个力不平衡，于是有的恒星坍缩成中子星或黑洞，有的爆炸-----爆炸的恒星喷射出各种轻重元素，这些元素在太空里形成云团------在引力的作用下聚集-----形成星球
也有些原子云密度太小，至今也未在引力作用下聚集，呈星云状态存在（虽叫星云，但其密度远远低于我们常识中的“云”）
还有，把一个人扔到太空，他不会分解

你用什么判断一个人扔在太空会立刻分解呢？在真空情况下，理论上他是不会有什么变化的。当然，他如果分解为气体，应该是在恒星的照射下，甚至其他星体引力的情况下，会土崩瓦解为其他物质。
但是，人的分解和星体的形成，是两者不同的概念。你这个问题就如同：把一块冰扔到水里，它会化掉，那冰最早是如何形成的一样。
宇宙，是一个空间，这个空间不是所有的角落都是一样的。不同的环境不同的形态特征会有不同的变化。
根据热力学第二定律，大爆炸生成的一切都会在凝聚在一起。但根据牛顿的经典力学，又是不会的。现在的人类科学还无法解释很多事情。
所以，你的问题，就用最简单的方法思考吧。

你的假设有问题！如题所说，宇宙既然是真空的，怎么会有气体呢？有气体就不能说是真空的吧！！星际空间只是近似真空吧。
原子核的尺度，核力属最强的作用力.
原子的尺度，靠静电吸引力。
分子尺度，有四种力，具体得查下书先~~