蜂蜜会变质吗？有一大颧蜂蜜，4年了，还能吃吗？不能吃的话还有什么用处？？

能用颧盛的蜂蜜,肯定是直接从养蜂人那里买来的.如果当时买来的是熟蜜,现在必定结晶成猪大油状或小米干饭状.这样的蜂蜜是不会腐败变质的,可以放心食用.我现在手里就有2004年的蜂蜜样品,前几天我给它拍了照发到我的空间里了.如果当时买的是生蜜,在封闭较好的情况下,到现在会保持液体状或者在底部有结晶析出的话,还是不吃为好.因为生蜜是会变质的,并且它的保质期要比经过工厂浓缩分装的蜂蜜还要短.上面朋友的回答是把蜂蜜都看作是理想中的好蜜了,其实不是这样的.

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。

总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

不能吃了

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