有什么化学方程式会因反应物的量有变化。

这个涉及到一个反应程度的问题：
比如C的不完全燃烧产物是CO，完全燃烧产物是CO2；解释的话，就暂且这么说吧：C和氧气先反应生成CO，CO在和O2发生反应生成CO2，这也复合反氧化还原反应的原则，还原性比较强的先和氧化剂发生反应。C的还原性很明显要强于CO。
对于Al(OH)3来说，其双性属性使得既能跟酸也能跟碱发生反应。跟酸反应是正常的酸碱中和反应，跟碱比如NaOH反应，其表现出来的就是酸性。于是就有了AlCl3的沉淀问题。AlCl3先和NaOH生成沉淀Al(OH)3，Al(OH)3再和NaOH反应，沉淀消失，这就是一个量的问题。

澄清石灰水[Ca(OH)2]与CO2\SO2
好像还有NaOH与CO2\SO3