炖肉是否炖的水变成油腻那样为好

不一定，只要肉烂了就ok了。。。看个人口味啦

肉软了就可以了
油腻不油腻要看那个猪肉会不会肥
要是水变得太过油腻，吃的时候很容易就会觉得恶心了
要是猪肉很肥，加入花雕酒一起煮，煮出来就不会那么油腻了