关于做桂花茶和桂花糖的问题

家里一颗桂花树有十几年了 开的很旺盛
我摘了许多，想问下亲手做过的人：
1。挂花茶：我摘了许多 然后洗干净 盐水泡10几分钟 现在是晾干！
请问是应该晒干还是晾干，是晾至桂花成土灰色才放进封装的瓶子？还是晾的表面的水没了就放瓶子里？晾干成土灰色就没桂花的香味了

2 桂花糖：洗干净，盐水泡10几分钟，在水里煮熟，请问是捞出来后控干水放瓶子里？还是不控干水，带点水进去？

花茶要炒干!像炒茶叶那样!

所谓桂花糖就是带有桂花味的糖了!一般我们用的糖桂花是桂花瓣加糖熬成的糖浆.

我们家的桂花茶是把跑过的花晾干后同茶叶一起用小火烘烤,花在下茶在上,一层一层铺好,做出来的茶香味浓且持久.

大哥 百度上就有 你不去搜啊

通过各种途径了解。打电话询问，具体方法如下： 供参考
桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的。市场上，晒干的桂花价格要比烘干的低。另外，用微波炉也可以控干新鲜桂花的水分，不过要注意温度，最好先用一小部分用什么温度控干试验一下，确定温度后再把所有的桂花控干水分。

桂花可与绿茶配伍
中医认为，桂花味甘、性温，有暖胃平肝、益肾散寒的功能。桂花能生津避臭，化痰止咳、理肺开胃，舒筋活络，治痰饮喘咳，肠风血痢，胃下垂，胃、十二指肠溃疡，还有强筋骨、通血脉、暖腰膝、消血瘀等功效还可治疗腰扭伤，遗精、麻疹、经闭腹痛、口臭、视物不明等症。
在制作桂花茶时，可以单独与清香型绿茶配制桂花茶，也可以选用花香型乌龙茶与之配伍制作桂花乌龙茶。它们不仅花香类似，而且食性也类似，因而保健效果更佳。

如何制作桂花糖
桂花糖有的地方也叫桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。另外，盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上，装瓶。如果是干桂花，其他原理都一样，只是糖在加之前可以先热一下使其溶化，待凉再加进。

材料

桂花………数朵

调味料

精盐………1小匙

冰糖………1小匙

做法

1、桂花用盐水反复清洗、沥干。

2、将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。

功效

可化痰散淤，治咳嗽。