哪位朋友知道天津麻花为什么长时间放在空气中还是一直酥脆？

第一，用油和面（猪油）。第二，外边有蜂蜜糖。空气不容易进去。所以不容易受潮~！

我觉得不可能吧，要不就是加了什么材料

您误会了吧，天津麻花放露天空气中一般过不了一周就不够酥脆了，除非你放沙漠里，越放越硬。但正宗天津麻花用的油以及和的面是有讲究的，这就是所谓的秘制配方，不然怎么能与众不同脱颖而出呢。还有就是一般麻花盒里一般都有防潮的处理。欢迎品尝天津卫特产啊，呵呵。

是因为采用特制油酥方式 而却北方比较干燥
小实验 你可以把满头完全炸透 放在干燥的环境里也能放很长时间