我为什么我炒的糖汁倒也来后老是凝结在碗底?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/10 14:28:04
请问是炒久了？还是炒得时间不够？还是火大了？

楼主~~你炒久了，火也开大了，这样不仅凝结，还会有糊味。注意火候，你一定要开很小的火，然后不停地晃动锅子，是炒的冰糖吧？ 一定要糖冒烟的时候马上关火哈。

可给碗底抹少许油，就不会沾碗底了。

适当将碗保持一些热应该能解决你的问题