为什么有些辣味一吃就觉得辣，有些过后才辣呢？

一吃立马就觉得很辣，而且感觉贴着舌头辣的那种大多数都是在辣椒里加了碱粉的，因为他弄的辣椒很难达到那个辣度或要达到那个辣度成本很高，所以加碱粉。

舌头有感觉的过程
食物有散发的过程

我觉得应该是味蕾的原因
你可能之前吃其他味道重的东西
所以一时味蕾分辨不到

那是因为辣椒品种和调料不同，盐放得比较多的，味道浓的，一吃就觉得辣，否则相反，一般花椒吃了觉得过后舌头麻得很。(亲身体会，绝对可信）

这种事我也遇到过，据听说一吃就觉得辣的是辣椒里掺了假，后者才正宗。

我也很想知道