■蛤蜊怎么弄呀?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/19 23:54:25
买了几斤蛤蜊,回家用开水氽烫了一会,双壳分开了.然后掰开双壳,发现泥肠还挺多,就一个一个去除了.结果忙了大半天的时间,最后只剩下一点点肉了.

怎么那么麻烦呀,那个肉有更好的方法弄没?

懂的朋友告诉我啊~~
我的主要问题是 不管烫还是烧,那个肉里面的泥肠怎么去除?是在做菜前就去除还是根本就不去除,连同泥肠一起和菜做,吃的时候再去除?

楼主购买蛤蜊时可以挑选活的有肉露出的蛤蜊,这样的蛤蜊一般都含泥量很低的,回来烹饪不用再麻烦的一个个去泥.若买到带泥的,最好用海水(没条件用淡水加一定量的盐)浸泡,活的蛤蜊会自己慢慢吐沙,大约吐几小时到半天就可以了.呵呵.我的是经验之谈呀.我是海鲜爱好者.

我家是用蛤蜊炖蛋吃的，要把蛤蜊放在水里浸就像浸螺蛳一样，浸的时候可以放一些麻油，时间越长越好，不能用开水烫，烧的时候壳自然会打开

用水泡就好 一般我们这白灼 然后蘸酱油醋吃 据说其他地方是放在蛋里一起抄 具体看口味吧