过滤能不能去掉溶于水的物质

不能
过滤 是分离不溶性固体与液体的一种方法（即一种溶，一种不溶，一定用过滤方法）如粗盐提纯、氯化钾和二氧化锰的分离。
百度百科上有

普通的单向过滤是做不到这一点的。
只能是用RO膜，以反渗透的方式滤去大部分分子量在200以上的物质。