东北有一道叫“地三鲜”的菜的具体做法？

东北地三鲜——

主料： 茄子 150克 土豆 100克 柿子椒 50克 青椒 50克
调料： 植物油 15克 酱油 10克 白砂糖 3克 大葱 5克 大蒜 5克 盐 2克 淀粉(玉米) 5克 各适量

制作方法：
1. 土豆去皮，洗净切块；
2. 茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3. 青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4. 锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5. 再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6. 锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

【东北地三鲜】

工艺：红烧 口味：咸鲜味
主料：茄子(150克) 土豆(100克) 柿子椒(50克) 青椒(50克)
调料：植物油(15克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 大葱(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 淀粉(玉米)(5克)

制作工艺
1. 土豆去皮，洗净切块；
2. 茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3. 青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4. 锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5. 再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6. 锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

【地三鲜】

工艺：熟炒 口味：咸鲜味
主料：土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克)
调料：色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 芡粉(5克)

制作工艺
1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块；
2. 青椒手掰成小块；
3. 锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
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