鱼或肉烧之前腌个把小时算不算腌制品

不算。
叫入味。

不算 这个是你做菜之前的入味,让味道深入到肉的内部
而所谓的腌制品就是有发酵的过程的 ,而且深藏的时间比较长的

那样不算腌制品，只是烧菜时提前的入味儿而已。腌制品都需要加入大量的盐，较长时间的加工，长时间吃一些腌制的食物，对身体有害，会致癌的。

不算腌制品,腌制品的时间:10----60天,有时间更长,提前撒入盐的话,只是让食品更好的吸入盐,像鱼,或者排骨之类的!
切记不要吃太多的腌制品:"如,榨菜, 腌制的大蒜,豆类制品,不过蛋类除外!"

我也觉得不算，

不算！！！