奶制品或食物中为什么要加“三聚氰胺”

奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。
牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。
食品都是要按规定检测蛋白质含量的。要是蛋白质不够多，说明牛奶兑水兑得太多，说明奶粉中有太多别的东西的粉。
但是，蛋白质太不容易检测，生化学家们就想出个偷懒的办法：因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。
因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了这就是三聚氰胺的假蛋白

因为奶制品中蛋白质的含量无法直接检测出，只能检测出氮的含量，以此来推测蛋白质的含量，有些企业为了降低生产成本，有的奶农为了增加牛奶的重量，往牛奶中掺水，这样牛奶中蛋白质的含量就达不到国家标准，所以他们就往牛奶中加入三聚氰胺，以增加氮的含量，三聚氰胺的主要成份是氮。

增加蛋白质含量，蛋白质高表明该级别奶是营养成分高的好奶，就可以卖个好价钱或者是用来生产好的奶。因为检测奶的时候，蛋白质含量是判断奶等级的一个主要因素，而三聚氰胺可以增加蛋白质含量。

好像是加了“三聚氰胺”蛋白质的含量就高了。

奶企收购牛奶的时候用