红烧肉怎么做法?

1. 将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2. 锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。

或者
做法：

1. 带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2. 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3. 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4. 大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5. 转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
6. 转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7. 加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

我就是自己做的那种.
五花肉洗干净 切块 大小就是一般在饭店里看到的那种,下锅,等煸至肉块颜色变后,放入料酒,姜块,白糖,酱油,还有一些你喜欢的香料什么的,加水,水的量要莫过肉,大火煮.煮到水有点收干了.放点盐 把味道调到你能接受的,小火闷一下就可以出锅了.!

楼上回答已经很详细了，你就照他的方法做就可以了···